Diese dickfleischigen Kalamata Bio Oliven der Sorte Kalamon stammen aus Messenien im Süden Griechenlands auf dem Peloponnes. Sie reifen unter mediterraner Sonne vollständig am Baum und entwickeln dabei ihren natürlichen dunklen, violett braunen Farbton sowie ein fruchtiges Aroma.
Die Oliven werden mehrmals schonend von Hand geerntet. Nur unbeschädigte Früchte gelangen in die weitere Verarbeitung. Anschließend fermentieren sie über mehrere Monate auf natürliche Weise in einer milden Meer Salzlake. In dieser Zeit bauen sich die Bitterstoffe langsam ab. Die schonende Verarbeitung in Rohkostqualität bewahrt ihren natürlichen Charakter.
Abgefüllt werden die Oliven mit Stein in einer Salzlake aus Wasser, Bio-Weinessig und Taste of Koroni Bio Olivenöl. Neben der naturbelassenen Variante sind sie auch mit Bio-Oregano oder einer mediterranen Mischung aus Oregano, Rosmarin und Thymian erhältlich. Als naturbelassenes Produkt können Farbe und Geschmack je nach Ernte leicht variieren.
Lesen Sie hier, wie Sie künstlich gefärbt Oliven von natürlich gereift unterscheiden.Die Kalamata Oliven eignen sich pur zu frischem Brot oder als Bestandteil einer klassischen Meze. Auch in einer Tapenade, im Tomaten oder griechischem Bauernsalat, zu Pasta mit Olivenöl, zu Ofengemüse oder zu leichten Fleischgerichten passen sie sehr gut.
| Bezeichnung | Oliven |
| Olivensorte | Kalamon-Olive (Kalamata) |
| Qualität | Bio (EU-Öko-Verordnung) |
| Öko-Kontrollstelle | GR-BIO-19 |
| Geschmacksrichtung | Natur |
| Charakter | mild-würzig, fruchtig |
| Herstellung | naturbelassen, ungeschwärzt, traditionell fermentiert |
| Stein | mit Stein |
| Verarbeitung | in Salzlake |
| Ursprungsland | Griechenland |
| Anbaugebiet | Messenien, Peloponnes |
| Nettofüllmenge / Abtropfgewicht | 330 g / 200 g |
| Verpackung | Glasbehälter |
Zutaten: Kalamata Oliven*, Wasser, Meersalz, Weinessig*, Natives Olivenöl extra*
*Aus kontrolliert biologischem Anbau
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
Taste of Koroni GmbH
Mühlstraße 26
70469 Stuttgart
Herkunftsland
Griechenland
| pro 100g | |
| Brennwert | 900 kcal/
218 kJ |
| Fett
davon gesättigte Fettsäure |
22.0 g
2.8 g |
| Kohlenhydrate
davon Zucker |
2.4 g
0.1 g |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Salz | 3.5 g |
Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Produktetikett.
Naturprodukt fermentiert, Kühl, trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und binnen 7 Tagen verzehren.
Unsere Oliven sind ein lebendiges Naturprodukt. Erfahren Sie hier, wie Sie die Frische Ihrer Oliven nach dem Öffnen am besten bewahren.
Marc Mayer ist Olivenbauer auf dem Peloponnes in der Region Messenien und spezialisiert auf nachhaltige Bodenpflege. Seit 2013 bewirtschaftet er mit seiner Frau rund 800 Koroneiki-Bäume und produziert natives Olivenöl extra. Mit Mist, Komposttee und Pflanzenfermenten baut er Humus auf, um die Wasserspeicherung der Böden langfristig zu verbessern. Seine Kalamata-Oliven wurden 2018 beim Great Taste Award in London mit drei Sternen ausgezeichnet.
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