Taste of Koroni Oliven besitzen ein saftiges Fruchtfleisch und besitzen ein fruchtiges Aroma. Unsere Bio-Kalamata Oliven stammen aus der Region Messenien im Süden Griechenlands. Die Haine werden nach biologischen Richtlinien bewirtschaftet. Geerntet werden die Oliven erst, wenn sie ihre natürliche dunkle Farbe entwickeln. Die Farbnuancen reichen dabei von violett bis tief dunkel und zeigen, dass es sich um naturbelassene, ungeschwärzte Oliven handelt. Die Ernte erfolgt traditionell von Hand mit Ernterechen, um das empfindliche Fruchtfleisch zu schützen.
Nach der Ernte fermentieren die Oliven mehrere Wochen in einer milden Salzlake. Dieser natürliche Reifeprozess baut Bitterstoffe schonend ab und erhält den typischen Geschmack der Kalamon-Olive. Anschließend werden die Oliven sortiert und mit Bio-Oregano verfeinert. Die Lake besteht aus Wasser, etwas Bio-Weinessig und einem kleinen Schuss Bio-Olivenöl nativ extra. Die Oliven werden nicht pasteurisiert, damit ihre natürliches Aroma erhalten bleiben.
Erfahren Sie hier mehr darüber, warum die schonende Fermentation entscheidend für die wertvollen Inhaltsstoffe der Olive ist. ist. Zur Orientierung: Diese Sorte ist unsere reine Oregano-Variante. Zusätzlich gibt es eine naturbelassene Version sowie einen mediterranen Kräutermix aus Oregano, Rosmarin und Thymian.
Die Oliven eignen sich gut für alltägliche Gerichte und bringen eine mediterrane Würze in die Küche. Sie passen zu:
Für einen einfachen mediterranen Dip werden gehackte Kalamata Oliven mit griechischem Joghurt, etwas Knoblauch, Bio-Oregano und einem Schuss Olivenöl verrührt. Die Mischung passt sehr gut zu frischem Brot oder warmem Gemüse und hebt den würzigen Charakter der Oliven hervor.
| Bezeichnung | Oliven |
| Olivensorte | Kalamon-Olive (Kalamata) |
| Qualität | Bio (EU-Öko-Verordnung) |
| Öko-Kontrollstelle | GR-BIO-19 |
| Geschmacksrichtung | mit Oregano |
| Charakter | mild-würzig, fruchtig |
| Herstellung | naturbelassen, ungeschwärzt, traditionell fermentiert |
| Stein | mit Stein |
| Verarbeitung | in Salzlake |
| Ursprungsland | Griechenland |
| Anbaugebiet | Messenien, Peloponnes |
| Nettofüllmenge / Abtropfgewicht | 330 g / 200 g |
| Verpackung | Glasbehälter |
Zutaten: Kalamata Oliven*, Wasser, Meersalz, Weinessig*, Natives Olivenöl extra*, (Oregano*) < 1 %
*Aus kontrolliert biologischem Anbau
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
Taste of Koroni GmbH
Mühlstraße 26
70469 Stuttgart
Herkunftsland
Griechenland
| pro 100g | |
| Brennwert | 900 kcal/
218 kJ |
| Fett
davon gesättigte Fettsäure |
22.0 g
2.8 g |
| Kohlenhydrate
davon Zucker |
2.4 g
0.1 g |
| Eiweiß | 1.5 g |
| Salz | 3.5 g |
Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Produktetikett.
Naturprodukt fermentiert, Kühl, trocken und dunkel lagern. Nach dem Öffnen kühl aufbewahren und binnen 7 Tagen verzehren.
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Marc Mayer ist Olivenbauer auf dem Peloponnes in der Region Messenien und spezialisiert auf nachhaltige Bodenpflege. Seit 2013 bewirtschaftet er mit seiner Frau rund 800 Koroneiki-Bäume und produziert natives Olivenöl extra. Mit Mist, Komposttee und Pflanzenfermenten baut er Humus auf, um die Wasserspeicherung der Böden langfristig zu verbessern. Seine Kalamata-Oliven wurden 2018 beim Great Taste Award in London mit drei Sternen ausgezeichnet.
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