von Baldjis
Die eingelegten getrockneten Feigen werden nach alten Rezept verarbeitet. Es sind die Früchte der berühmten echten Feige Ficus carica. Sie sind für traditionelle Desserts, aber auch für moderne Gourmet-Kreationen geeignet.
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** Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungs-/ Lieferumfang. Bildquelle: Feigen © Petr Kratochvil/shutterstock Angegebene Lieferzeiten gelten für den Versand innerhalb Deutschlands. Die Lieferzeiten für den Versand ins Ausland finden Sie hier!
Es gibt über hundert verschiedene Feigenarten. Die Ficus carica gilt als die "echte Feige", für die sich schon in der Antike die alten Griechen begeistern konnten. Sie blüht mindestens zwei Mal im Jahr. Die Früchte der echten Feige können bis zu acht Zentimeter groß werden. Um ihr köstliches Aroma zu erhalten, gibt es im Süden der Peleponnes eine besondere Methode: Die Feigen werden erst einige Tage an der Sonne getrocknet und dann in süßen Sirup eingelegt.
Die süßen Früchte enthalten neben verdauungsfördernden Ballaststoffen auch Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen und Zink. Bildquelle: olhaafanasieva/fotolia
Alle eingelegten getrockneten Feigen, die bei "Taste of Koroni" erhältlich sind, stammen aus der Gegend um Kalamata. Kleinbauern ernten dort diese berühmten Feigen vorsichtig mit der Hand. Weiterverarbeitet werden sie von dem traditionsreichen Familienbetrieb Baldjis, der bereits seit 1910 besteht und uralte Familienrezepte verwendet.
Durch das Trocknen in der Sonne und das anschließende Einlegen in Sirup wird die aromatische Süße der Ficus carica gespeichert und verfeinert. Nur dank der Tatsache, dass die Früchte so ursprünglich verarbeitet werden, entsteht dieser wahre und ursprüngliche Genuss.
Die getrocknete und eingelegte Feige war eine Delikatesse, die lange Zeit ausschließlich den Griechen vorbehalten war. Hier wird sie als süße Kostbarkeit gerne Gästen serviert. Die eingelegte Ficus carica passt wunderbar zu griechischem Joghurt und zu Müsli, verfeinert aber auch Vanilleeis und macht als Topping simple Sandkuchen zu unübertroffenen Köstlichkeiten.
Mutige junge Köche setzen sie auch in der deftigen Küche ein. Sie können sie also als unkomplizierte Süßigkeit genießen, sich aber auch als Hobbykoch vom außergewöhnlichen Duft und intensiven Aroma zu neuen Kreationen inspirieren lassen.
Zutaten: getrocknete Feigen, Wasser, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure
Allergene: keine
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
VEKAP MENELAS BALDJIS LTD
Industriegebiet Kalamata
24100 Kalamata/GR
pro 100 g | |
Brennwert | 149 kcal/ 261 kJ |
Fett davon gesättigte Fettsäure |
0.7 g 0.0 g |
Kohlenhydrate davon Zucker |
35.0 g 27.0 g |
Eiweiß | 1.1 g |
Salz | 5.0 g |
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