Griechischer Edelkastanienhonig Glas 250g

Edelkastanienhonig aus Griechenland

Der Kastanienhonig stammt aus Nordgriechenland. Im Juni bis Juli sammeln dort die Honigbienen den Nektar und Honigtau der Edelkastanie (wissenschaftlicher Namen: Castanea sativa). Der herbe und markante Blütenhonig hat einen speziellen kräftig würzigen Geschmack mit malzigem, leicht herbem Aroma. Je nach Anbauregion reicht die Farbe von bernsteinfarben über rotbraun bis hin zu dunkelbraun ähnlich dem Waldhonig. Der zähflüssige Kastanienhonig besitzt einen geringen Glucose Gehalt, weshalb er lange flüssig bleibt. Edelkastanienhonig eignet sich wunderbar als Brotaufstrich. Aufgrund des starken Eigengeschmackes harmoniert er wunderbar zu herzhaften Gerichten und kräftigen Käsesorten wie Ziegenkäse und Gorgonzola.

Unser Honig wird schonend kalt geschleudert, unvermengt abgefüllt und behält so seinen natürlichen Geschmack.

Verwendung von griechischem Edelkastanienhonig

Achten Sie bei dem kräftigen Geschmack des Honigs auf eine sparsame Dosierung.

Zum Einstreichen: Kastanienblütenhonig schmeckt nicht nur auf einer Scheibe Brot oder Brötchen, auch in der Küche zum Verfeinern von herzhaften Gerichten eignet er sich ideal. Verwenden Sie den zähflüssigen Honig um Geflügel, wie Gans, Ente oder Truthahn einzureiben. Auch verleiht er Wild- und Fleischgerichten das gewisse Etwas.

Zum Überbacken: Verwenden Sie den Kastanien-Honig um kräftig schmeckende Käsesorten wie Ziegenkäse zu überbacken. Dazu Tomaten, Käse in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Den Käse mit Honig bestreichen und mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Im Backofen circa fünf bis zehn Minuten backen. Dazu passt geröstetes Bauernbrot.

Zu griechischem Joghurt: Ein cremig süßer Leckerbissen! Dazu griechischen Joghurt (5 % Fett), Orangensaft vermengen. Orange in kleine Stücke würfeln. Alles zusammen in einem Glas anrichten und mit Honig beträufeln. Leicht gekühlt servieren.

Im Getränk: Ein leckerer Joghurt-Milch-Honigshake ist schnell gemacht. Hierzu 500 g Joghurt, 500 ml Milch und 3 bis 4 EL Honig in einen Mixbecher geben. 2 Bananen grob schneiden und ebenfalls dazugeben, alles pürieren. Kalt servieren. Statt Banane lässt sich der Shake auch mit anderem Obst wie Äpfel, Birnen oder Beeren zubereiten.

Wissenswerte & Herkunft

Unser Edelkastanienhonig stammt aus Nordgriechenland. Hier gibt es ganze Wälder, die von Kastanienbäumen dominiert werden. Genauso wie die Buchen- und Eichenbäume gehört der Kastanienbaum zu Familie der Buchengewächse. Als Früchte bildet die Edelkastanie die beliebten Esskastanien (Maronen). Kastanienhonig ist ebenfalls unter dem Namen Maronen-Honig bekannt. Kastanienhonig besitzt einen hohen Pollengehalt und entsteht sowohl aus Kastanienblütennektar als auch aus Honigtau. Die Honig-Sorte wird überwiegend in Europa und in Teilen der östlichen USA produziert. In Südkorea liefert hauptsächlich die „Japanische Kastanie“ Honig.