Griechischer Edelkastanienhonig Glas 500g

Edelkastanienhonig – aromatisch & würzig

Unser Kastanienhonig wird auf dem Peloponnes in den Bergen Arkadiens produziert. Im Juni bis Juli sammeln die Honigbienen den Nektar und Honigtau der Edelkastanie (Castanea sativa). Je nach Herkunft und Erntezeit besitzt er eine leuchtende dunkelrote bis dunkelbraune Farbe. Aufgrund seines geringen Glucose Gehaltes bleibt er lange flüssig und kristallisiert nicht so schnell. Er eignet sich mit seinem würzigen Eigengeschmack für herzhafte Gerichte und als Topping zu gebackenem Weißschimmelkäse. 

Alle unsere Bienenhonige sind roh, ungemischt und zu 100 % naturbelassen. Der kalt geschleuderte Honig wird ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe in Gläser abgefüllt.

Verwendung von Edelkastanienhonig

Seien Sie sparsam bei der Dosierung des kräftigen würzigen Kastanienhonigs, ansonsten überwiegt er zu sehr in Ihren Speisen.

Zu Lachs: Für eine leckere Honig-Balsamico-Marinade Olivenöl, Balsamico Essig und Honig verrühren. Lachsfilets mit der Marinade bestreichen und für zwei Stunden zugedeckt im Kühlschrank einziehen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, den Lachs rundherum anbraten und mit Gurkensalat und Brot servieren. 

Als Topping zu Desserts: Kastanienhonig verleiht jedem Dessert eine raffinierte Note. Walnüsse in einer ungeölten Pfanne kurz scharf anbraten. Müsli und Obst Ihrer Wahl, Joghurt und Nüsse in ein Glas geben und mit flüssigem Honig beträufeln. 

Mediterranes Ofengemüse mit Honigglasur: Das Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt nur etwas Zeit, um das Gemüse zu schnippeln. Hierfür Süßkartoffel, Karotte, Paprika, Kartoffel, Zwiebel in Streifen schneiden. Aceto Balsamico, Olivenöl, Honig, Paprikapulver vermengen und alles zusammen in eine Auflaufform geben. 45 Minuten bei 180 °C im Backofen garen. Dazu passt ein Schmand-Kräuter-Dip.

Wissenswerte & Herkunft

Wie beziehen unseren edlen Kastanienhonig von einer kleinen Honigmanufaktur in Tripolis. Mit viel Liebe zu dem, was sie tun, stellen die beiden Brüder Stefanos & George Kolostoubis in der dritten Generation echte griechische Naturhonige her. In der dünn besiedelten Bergregion finden die Bienen ein reichhaltiges Futterangebot in den dichten Edelkastanienwäldern. Kastanienbäume gehören der Familie der Buchengewächse an. Größte Hersteller dieser Honigsorte sind Europa und Teile der USA.