von Nestos Foods
Die in Essig eingelegten Blütenknospen sind ein wichtiger Bestandteil der griechischen Küche. Sie sind aber auch in vielen süditalienischen und spanischen Rezepten unentbehrlich. Die Kapern werden für kurze Zeit in der Sonne getrocknet und anschließend eingelegt.
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Der Kapernstrauch ist eine reizvolle Pflanze mit wunderschönen lila Blüten, die sich im gesamten Mittelmeerraum wohlfühlt. Natürlich ist sie auch unter der Sonne Griechenlands heimisch. Die in Essig eingelegten Blütenknospen sind ein wichtiger Bestandteil der griechischen Küche. Sie sind aber auch in vielen süditalienischen und spanischen Rezepten unentbehrlich. Nun können Sie bei uns beste Kapern bestellen.
Kapern sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, enthalten kein Cholesterin und kaum Kalorien. Sie eignen sich ideal für Sportler und Diäten. Bildquelle: 5PH/shutterstock
Für die eingelegten Kapern werden im Frühjahr die noch nicht aufgesprungenen Blütenknospen des Strauchs gepflückt. Bei der Ernte muss man sehr umsichtig sein, damit der Strauch auch nach der Ernte noch genügend Blüten für Bienen besitzt. Die frisch geernteten und noch geschlossenen Blütenknospen sind bereits voller Würzkraft, aber dennoch ungenießbar.
Allerdings wusste man bereits in der Antike, wie die kleinen grünen Knospen ihren vollen Geschmack entwickeln. Sie müssen kurze Zeit in der Sonne getrocknet und anschließend sofort eingelegt werden. In Griechenland verwendet man dafür traditionell Weißweinessig.
Sie können nun echte griechische Kapern bestellen und sich damit das Aroma des Südens direkt in Ihre Küche holen. Die berühmteste sizilianische Pasta-Soße – die Caponata – besteht aus Auberginen, Zwiebeln, Tomaten – und Kapern! In Griechenland werden Sie gerne direkt aus dem Glas in den Salat gegeben. Ein Tipp für Experimentierfreudige: Kapern ohne Fett in die heiße Pfanne geben. Sie springen auf, werden knusprig und entfalten ihren vollen Geschmack.
Wer sie so auf den Salat oder ein Butterbrot streut, erlebt im Mund eine Geschmacksexplosion. In Deutschland sind Königsberger Klopse natürlich das bekannteste Kapern-Rezept. Auch dafür sind die griechischen Blütenknospen wunderbar geeignet.
Sie können die geschmacksintensiven Kapern aus Griechenland direkt bei uns bestellen. Es handelt sich um Produkte ausgewählter Manufakturen, die alle unsere Ansprüche in Bezug auf Nachhaltigkeit und Tradition erfüllen.
Zutaten: Kapern, Wasser, Salz, Weinessig, Pasteurisiertes
Produkt
Allergene: keine
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
Nestos Foods S.A.
Patriarhiko Pileas
57001 Thessaloniki / Griechenland
| pro 100 g | |
| Brennwert | 23 kcal/ 97 kJ |
| Fett davon gesättigte Fettsäure |
0.5 g 0.0 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
1.8 g 0.4 g |
| Eiweiß | 2.4 g |
| Salz | 0.7 g |
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