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Saftiger Rührkuchen mit Olivenöl

(Υγρό κέικ)

 

Saftiger Rührkuchen | © Richard Villalon/Fotolia

Ein leckerer Rührkuchen mit Olivenöl in den verschiedensten Geschmacks-Varianten ist schnell gemacht.

© Richard Villalon/Fotolia

Rezeptinformation saftiger Rührkuchen mit Olivenöl

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten, Schwierigkeitsgrad: einfach, Kalorien: keine Angaben

 

 

Zutaten:

 Arbeitsmaterialien:

250 g Taste of Koroni Olivenöl  Rührschüssel
280 g Zucker  Teigschaber
500 g Mehl  Küchenwaage
4 m.-große Ei(er)  Messbecher
1,5 TL Backpulver  Kastenbackform
1 Pck. Vanillezucker  Handrührgerät
125 ml Milch  
125 ml frisch gepresster Orangensaft (samt Fruchtfleisch)  
1 TL Salz  
1 Stck. ungespritzte Orangenschale, gerieben  
   Olivenöl und Semmelbrösel für die Form  

 

Zubereitung saftiger Rührkuchen mit Olivenöl

NO. 01

Das mild fruchtige native Olivenöl extra mit Zucker und Eiern für 3 Minuten schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver und Vanillezucker trocken vermischen und unter ständigem Rühren langsam zugeben. Zugabe von Salz und geriebenen Orangenschalen und alles cremig verrühren. Zum Schluss nach und nach die Milch und den frisch gepressten Orangensaft zu geben.

 

NO. 02

Den Teig in eine gefettete mit Semmelbröseln/Gries bestreute Form (z.B. Kastenform) geben und bei 200° Celsius auf der mittleren Schiene Ober-/Unterhitze 50-60 Min. backen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerglasur bestreichen.

 

Variationen

Marmorkuchen: Die Hälfte des Teiges mit ca. 2–3 Esslöffeln Kakaopulver verrühren und mit einer Gabel unterrühren. (*)

Nusskuchen: Gemahlene Nüsse dazugeben. (*)

(*) Orangensaft durch Milch ersetzen und keine geriebenen Orangenschalen dazugeben

 

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