Unser Bio-Rosmarin gedeiht auf den sonnenverwöhnten Hängen des Parnon-Gebirges auf dem Peloponnes. Rund um das kleine Bergdorf Vourvoura bewirtschaftet die Familie Gaitanis seit Generationen ihre Felder, inmitten unberührter Natur und geprägt von der Wärme der griechischen Sonne.
Der Anbau erfolgt nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus, ohne chemische Dünger, Pestizide und Insektenschutzmittel. Zertifiziert wird der Bio Rosmarin durch die griechische Kontrollstelle DIO.
Geerntet wird der Rosmarin von Hand, kurz vor der Blütezeit, wenn die Pflanze ihren höchsten Gehalt an ätherischen Ölen erreicht. Nach der Ernte trocknen die Zweige langsam an der Luft, bevor sie grob zerkleinert und in aromadichte Papierbeutel gefüllt werden – so bleiben Duft und Farbe weitgehend erhalten.
Wer Bio-Rosmarin kauft, sollte auf Herkunft und Verarbeitung achten. Die Blätter sollten graugrün, nicht bräunlich sein, und einen frischen, würzigen Duft besitzen.
Das Rosmaringewürz besitzt ein ausgewogenes, würziges Aroma mit harzigen und frischen Noten. Sein Geschmack erinnert an Pinien, Zitronenschale und die Kräuterlandschaften des Mittelmeers. Durch die schonende Trocknung bleibt der natürliche Gehalt an ätherischen Ölen weitgehend erhalten.
Beim Kochen entfalten sich seine Aromen langsam und verbinden sich harmonisch mit anderen Zutaten. Besonders passend ist er zu Kartoffeln, Lamm, Geflügel und Gemüsegerichten sowie zu hausgemachten Kräuterölen und Marinaden.
Der Bio Rosmarin wird direkt in Griechenland verarbeitet und in aromaschonende Papierbeutel abgefüllt. So bewahren wir seine Frische und das charakteristische Aroma.
Nachhaltigkeit bedeutet für uns faire Bedingungen für unseren Landwirt, ökologischer Anbau und ein respektvoller Umgang mit der Natur.
Wilder Rosmarin ist an den Mittelmeerküsten heimisch, die Pflanze sammelt nachts den Tau in ihren Blüten. Je nach Standort, Höhenlage, Klima und Boden ist Rosmarin unglaublich aromatisch. Bildquelle: © bigacis/
Rosmarin ist aus der mediterranen Küche kaum wegzudenken. Sein kräftiges, leicht harziges Aroma verleiht vielen Gerichten eine typische mediterrane Note – besonders in Kombination mit Kartoffeln, Olivenöl und Knoblauch.
Ob zu Lamm, Fisch, Marinaden oder Gemüse: Rosmaringewürz passt hervorragend zu allem, was in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet wird. Auch als Tee entfaltet das Kraut seinen besonderen Charakter. Ein Teelöffel getrockneter Rosmarin mit heißem Wasser aufgegossen ergibt ein aromatisches Getränk mit würzig-frischem Charakter.
Wer gerne experimentiert, kann aus dem Kraut auch einen einfachen Sirup herstellen – eine aromatische Basis für Limonaden, Cocktails oder Dessertsaucen. Zur Herstellung eigener Kräutermischungen lässt sich Rosmarin ideal mit Thymian und Oregano kombinieren.
Für ein aromatisches Rosmarinöl eine Handvoll Bio-Rosmarin in 250 ml hochwertiges Olivenöl geben, gut verschließen und eine Woche ziehen lassen. Das Kräuteröl eignet sich perfekt für Ofengemüse, Pasta oder frisches Brot.
Schon in der Antike galt Rosmarin (Δενδρολίβανο) als Symbol für Erinnerung, Reinheit und Lebensfreude. Die Griechen nutzten ihn bei Festen, in Tempeln und als duftendes Kraut für Öle und Kränze.
Sein Name stammt vom lateinischen ros marinus – „Tau des Meeres“ – und verweist auf seine Herkunft von den sonnigen Küsten des Mittelmeers. Durch seine ätherischen Öle war Rosmarin ein geschätztes Gewürz für Fleisch, Fisch und Brot.
Bio Rosmarin aus Griechenland steht für den typischen Duft mediterraner Kräuter und bringt den Geschmack des
Südens in die Küche.
| Bezeichnung | Griechischer Bio Rosmarin |
| Schnittgrad | zerkleinert |
| Bio-Zertifizierung | GR-BIO-01 |
| Anbau | kontrolliert biologischer Anbau |
| Lat. Name | Rosmarinus officinalis |
| Ursprungsland | Griechenland |
| Region | Parnon-Gebirge / Peloponnes |
| Erntemethode | von Hand geerntet |
| Erntezeit | Frühjahr – Sommer |
| Herstellung | schonend an der Luft getrocknet |
| Verpackung | aromaschonende Schutzverpackung |
Zutaten: Oregano*, Thymian*, Rosmarin*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
Taste of Koroni GmbH
Mühlstraße 26
70469 Stuttgart
Herkunftsland
Griechenland
Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Produktetikett.
Das Gewürz sollte kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung oder Feuchtigkeit beeinträchtigen das Aroma. In einem gut verschlossenen Gefäß bleibt die Qualität über viele Monate erhalten.
