Griechische Hauptspeisen
Entdecken Sie die ganze Vielfalt der griechischen Küche, von herzhaften Klassikern wie Stifado und Moussaka bis hin zu goldbraunem Pastizio. Traditionelle griechische Hauptspeisen, die mit Olivenöl, frischem Gemüse und mediterranen Aromen ganz einfach zu Hause gelingen.
21.02.2026 | Marc Mayer
Das Geheimnis eines echten Stifado liegt nicht nur im Fleisch, sondern in der Behandlung der Schalotten. Erfahren Sie, warum die Wahl der Zwiebel über die Konsistenz der Sauce entscheidet und welche Rolle Zimt und Nelken in diesem antiken Hirtenessen wirklich spielen.
19.07.2025 | Marc Mayer
Wie ein Bissen Griechenland: Pasticcio begeistert mit bissfesten Makkaroni, aromatischer Fleischsoße und einer goldenen Kruste. Erfahren Sie, warum die verfeinerte Béchamel mit Eigelb und Graviera für die typisch feste und cremige Konsistenz sorgt.
19.07.2025 | Marc Mayer
Das volle Aroma der Garnele steckt in Kopf und Schale, warum man sie für die perfekte Tomatensoße unbedingt mitkochen sollte. Erfahren Sie außerdem, weshalb tiefgekühlte Ware oft frischer ist als an der Theke und wie die Oberflächenstruktur der Pasta das Gericht entscheidet.
19.07.2025 | Marc Mayer
Der Geheimtrick für zarte Auberginen: Mit leichtem Druck gerollt wird die Haut vor dem Garen wunderbar weich. Entdecken Sie, wie Sie das aromatische Fruchtfleisch optimal nutzen und warum echter Feta aus Schafsmilch den entscheidenden Unterschied macht.
19.07.2025 | Marc Mayer
Goldbraun gebacken und herrlich aromatisch: Moussaka ist der Inbegriff griechischer Küche. Erfahren Sie, wie Sie das Gemüse perfekt vorbereiten und mit Graviera in der Béchamel den authentischen Geschmack erreichen.
Griechische Küche – deftig und dennoch gesund
Die griechische Küche ist immer sehr geschmacksintensiv. Das hat Tradition, da griechische Köche und Hausfrauen für fast alle Rezepte große Mengen an Olivenöl, Kräutern und Zitrusfrüchten verwenden. An den Zutaten sparen? Nie im Leben! Vielleicht sind die Fleischportionen kleiner, aber mit Olivenöl, Kräutern, Gemüse, Knoblauch oder Käse wird nie geknausert. Traditionelle griechische Gerichte waren deshalb auch das Vorbild für die angesagte Mittelmeer-Diät, in der Olivenöl, Fisch und Gemüse eine herausragende Rolle spielen. Mit gutem Gewissen schlemmen? In Griechenland ist das uneingeschränkt möglich!
Schmackhafte griechische Gerichte aus Messenien
Messenien liegt im Süden der Peloponnes und bietet alle Seiten der griechischen Landschaft. Das Land ist zerklüftet – das Meer vor den steilen Küsten ist tief. Dank des kalkhaltigen Bodens sind die Berge Messenien jedoch ausgesprochen fruchtbar. Hier gedeihen Olivenbäume, Feigen, Orangen, Zitronen und Mandeln! Typisch für die Region sind deshalb Hähnchengerichte mit Olivenöl und Mandeln oder gefülltes Gemüse in Zitronensauce. Natürlich gibt es auch in Messenien viele griechische Gerichte mit Oliven und Fetakäse. Wie alle anderen Menschen in Messenien lieben wir diese ursprüngliche Küche und verwenden ausschließlich frische Zutaten aus der Region.
Griechische Gerichte - Authentische Rezepte
Die Landschaft hat die Küche Griechenlands entscheidend geprägt. Das Land ist bergig und zerklüftet, und es gibt über 3000 Inseln. Platz für weite Getreidefelder oder große Rinderweiden gab es nie. Dafür gibt es unzählige steile Hänge für Wein, Olivenbäume, Obst und Gemüse. In den Bergen und wilden Regionen fühlen sich seit jeher Schafe und Ziegen äußerst wohl. Eine wichtige Rolle spielte natürlich seit jeher auch das Meer. Griechische Gerichte sind ohne Fisch und Meeresfrüchte undenkbar. Das Team von Taste of Koroni liebt diese Küche. Wir tragen Rezepte für griechische Gerichte zusammen, die seit Generationen in unserer Region verwendet werden. Genuss hat Tradition!
