Griechischer Honig
Griechischer Honig direkt aus einer kleinen Familienimkerei. Die vielfältige mediterrane Flora Griechenlands mit wilden Kräutern, Blüten und Bergpflanzen prägt das intensive Aroma und den besonderen Charakter unserer Honige.
Griechischen Honig kaufen: Was macht ihn so besonders
Griechischer Honig zeichnet sich durch konzentrierte Aromastoffe und seine besonders reichhaltige, aromatische Qualität aus. Er wird reif geerntet und hat durch das warme Klima Griechenlands einen von Natur aus niedrigeren Wassergehalt, was seine Aromadichte erhöht.
Die Vielfalt der mediterranen Flora mit Kräutern, Wildblumen und Bäumen bildet die Grundlage für den besonderen Charakter griechischer Honige. Ergänzt durch die lange Imkertradition und die hohe Bienendichte entstehen Sorten mit unverwechselbarem Aroma.Unser Taste of Koroni Honig aus Griechenland
Unser Taste of Koroni Honig entsteht im Bergland von Tripoli, im Herzen des Peloponnes. Die fachkundigen Brüder Stefanos und George Kolostoubis führen die traditionsreiche Imkerei in dritter Generation. Sie bringen ihre Bienenvölker an entlegene Orte im Bergland mit den besten Nektarquellen. Durch diese naturnahe Lage wird unser Honig häufig auch als griechischer Berghonig bezeichnet. Die vielfältige Vegetation der Bergregion verleiht ihm sein besonders intensives Aroma.
Wir legen viel Wert auf die Qualität unserer Honige. Deshalb wird der naturbelassene Honig von Hand aus den Bienenstöcken geerntet und direkt aus den kalt geschleuderten Waben abgefüllt. Dadurch können wir sicherstellen, dass alle Inhaltsstoffe erhalten bleiben.
Wo wird in Griechenland Honig angebaut?
Die artenreiche Flora führt zusammen mit dem Fachwissen der griechischen Imker zur Herstellung des einzigartigen Honigs. Deshalb ist die Produktion von Honig in fast ganz Griechenland vertreten:
- Kreta und Kythera: Thymianhonig
- Ägäische Inseln: Thymianhonig, Kiefernhonig
- Westgriechenland: Thymianhonig, Orangenblütenhonig, Kastanienblütenhonig, Heidekrauthonig
- Mittelgriechenland: Thymianhonig, Tannenhonig, Kastanienblütenhonig
- Peloponnes: Thymianhonig, Orangenblütenhonig, Tannenhonig, Kastanienblütenhonig, Wildblütenhonig
- Thessalien: Tannenhonig, Kastanienblütenhonig
- Euböa: Kiefernhonig, Heidekrauthonig
- Thrakien: Sonnenblumenhonig
- Chalkidiki (produziert etwa 30 % des gesamten griechischen Honigs): Kiefernhonig, Heidekrauthonig
Woraus besteht Honig eigentlich?
Honig entsteht aus Blütennektar oder Honigtau, den Bienen sammeln, eindicken und in Waben einlagern. Bei der Honigernte entfernt der Imker die Wachsdeckel und schleudert den Honig aus den Waben.
Honig besteht primär aus Fruchtzucker (Fruktose), Traubenzucker (Glukose) und Wasser. Er enthält außerdem kleine Mengen an Proteinen, Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und Enzymen.Griechischen Honig kaufen: Welche Sorten gibt es?
Griechischer Honig lässt sich in zwei Kategorien einteilen: Nektarhonig (gr. Ανθόμελο anthómelo) wird aus Blüten z. B. von Orangenbäumen, Heidekraut oder Thymian gewonnen. Diese Honige sind süßer und haben eine helle Farbe.
Honigtauhonig (gr. Δασόμελο dasómelo) wird aus zuckerhaltigen Sekreten von Blattläusen und anderen Insekten, die sich von Pflanzensäften ernähren, hergestellt. Dazu gehören beispielsweise Pinien-, Kiefern- und Tannenhonig. Diese Honige haben eine dunklere Farbe, ein kräftig-würziges Aroma und bleiben durch einen niedrigeren Fructose/Glucose-Gehalt länger flüssig.
Generell gibt es folgende Sorten:
- Blütenhonig entsteht aus dem Nektar unterschiedlichster Blüten der Mittelmeerflora und besticht durch seine feine Süße sowie ein ausgewogenes, blumiges Aroma. Mit seinem sehr intensiven Geruch sticht er unter den anderen Sorten hervor.
- Tannenhonig zählt zu den edelsten Sorten griechischen Waldhonigs und überzeugt durch seine dunkle Farbe, die dickflüssige Konsistenz und sein kräftig-herbes Aroma mit harziger Note.
- Thymianhonig zählt zu den wertvollsten und beliebtesten Sorten. Er zeichnet sich durch seine helle Farbe, sein intensives Kräuteraroma und seine besondere Seltenheit aus.
- Orangenblütenhonig ist reich an Nährstoffen und Vitamin C, besitzt eine goldene Farbe sowie einen leicht säuerlichen Geschmack. Der Honig ist auch wegen seiner kosmetischen Wirkung beliebt.
- Edelkastanienhonig gehört zu den seltensten griechischen Honigen und besticht durch seinen kräftigen, leicht bitteren Geschmack, der auf den hohen Pollengehalt zurückzuführen ist.
Echter Imkerhonig ist unverfälscht und naturbelassen, direkt aus den Waben geschleudert, ohne Zusätze oder industrielle Verarbeitung. Er bewahrt alle wertvollen Inhaltsstoffe und steht für höchste Qualität und Authentizität.
So erkennen Sie Honig von guter Qualität
Hochwertiger griechischer Honig vom Imker unterscheidet sich in vielfacher Weise von industriell produziertem. Achten Sie beim Kauf am besten auf folgende Informationen auf dem Etikett:
- Suchen Sie nach 100 % reinem Honig.
- Suchen Sie nach rohem, unverarbeitetem, nicht wärmebehandeltem Honig.
- Suchen Sie nach ungemischtem Honig direkt vom Imker.
- Suchen Sie nach Honig, der – wie bei Taste of Koroni üblich – in Gläsern abgefüllt wird, um Qualität und Reinheit bestmöglich zu bewahren.
Übrigens: Durch seinen reinen und unverarbeiteten Charakter kristallisiert unser Honig nach einiger Zeit und bekommt eine feste Konsistenz. Ursache hierfür sind Fruktose und Glukose. In einem Wasserbad mit maximal 30 °C schmelzen die Kristalle wieder.