Υγρό κέικ
von Taste of Koroni | Aktualisiert 16. September 2019
Bewertung
Grundrezept für saftigen Rührkuchen mit Öl anstatt mit Butter oder Margarine. In diesem original griechischen Rezept wurde Olivenöl verwendet. Bei der Auswahl der Ölsorte, sollte je nach Geschmacksvorlieben ein eher mildes Olivenöl verwendet werden. Wem Olivenöl einen zu starken Ei-gengeschmack hat, kann das Olivenöl auch mit neutralem Sonnenblumenöl oder Rapsöl ersetzen.
Saftiger Rührkuchen mit Öl - Versuchen Sie doch mal Butter oder Margarine durch Olivenöl zu ersetzen. Benötigt wird ca. 60 bis 80% des im Rezept angegebenen Fettes. Bildquelle: © Richard Villalon/fotolia
| Zutaten |
|---|
| 250 ml Olivenöl |
| 280 g Zucker |
| 500 g Mehl |
| 4 m.-grosse Eier |
| 1,5 TL Backpulver |
| 1 Päckchen Vanillezucker |
| 125 ml Milch |
| 125 ml frisch gepresster Orangensaft |
| (samt Fruchtfleisch) |
| 1 TL Salz |
| 1 ungespritzte Orangenschale, gerieben |
| Olivenöl und Semmelbrösel |
| für die Form |
Das milde native Olivenöl extra mit Zucker und Eiern für 3 Minuten schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver und Vanillezucker trocken vermischen und unter ständigem Rühren langsam zugeben. Zugabe von Salz und geriebenen Orangenschalen und alles cremig verrühren. Zum Schluss nach und nach die Milch und den frisch gepressten Orangensaft zu geben.
Den Teig in eine gefettete mit Semmelbröseln/Gries bestreute Form (z.B. Kastenform) geben und bei 200 °C auf der mittleren Schiene Ober-/Unterhitze 50 bis 60 Minuten backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit Zuckerglasur bestreichen.
Wie man mit Olivenöl richtig brät, kocht, schmort und frittiert, welche Temperaturen zu beachten sind und viele nützliche Tipps...
Marmorkuchen: Die Hälfte des Teiges mit ca. 2 bis 3 Esslöffeln Kakaopulver verrühren und mit einer Gabel unterrühren. (*)
Nusskuchen: Gemahlene Nüsse dazugeben. (*)
(*) Orangensaft durch Milch ersetzen und keine geriebenen Orangenschalen dazugeben
Unser Tipp: Köstliches griechisches Olivenöl aus der Koroneiki-Olive können Sie hier direkt im Taste of Koroni Shop bestellen. Das sortenreine Olivenöl aus handgepflügten Oliven duftet nach erntefrischen Oliven. Der mandelartig mild-fruchtige Geschmack erinnert an frisch gemähte Wiesen und grüne Äpfel.
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