von Taste of Koroni
Mittelgroße fein-würzige schwarze Oliven mit Stein, verfeinert mit Wildkräutern in Olivenöl. Aus traditionellem Olivenanbau ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
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Dunkelviolette mild-fruchtige Kalamata Oliven mit Stein, eingelegt in Koroneiki-Olivenöl nativ, Wildoregano, Rosmarin, Throubi, bunter Pfeffer, Piment Körner und Lorbeerblatt. Die sonnengereiften Kalamata-Oliven von mittlerer Größe sind für dunkle Oliven relativ bissfest. Die Früchte bestechen mit einem fein würzigen Geschmack und herrlichen Aromen von wilden Kräutern. Am Gaumen bleibt ein wunderbar anhaltender Kräutergeschmack zurück.
In der mediterranen Küche können die leckeren griechischen Oliven vielfältig eingesetzt werden. Klassisch verwendet, schmecken sie fantastisch als Antipasti zu frisch geröstetem Brot und Serrano Schinken oder im beliebten Bauernsalat mit cremigem Schafskäse und Peperoni. Eine gute Figur machen die köstlichen Olivenfrüchte zum Beispiel auch in Form eines Oliven-Pestos oder als würzige Komponente in Nudelgerichten. Auch bieten schwarze Oliven eine schöne farbliche Abwechslung auf Pizza, Crostini und Panini und verleihen Fleischgerichten, wie etwa einem Huhn aus dem Ofen, durch ihr köstlich-würziges Aroma eine besondere Note.
Die mandelförmigen Kalamata Oliven haben ein festes Fruchtfleisch und sind weit über die Grenzen Griechenlands beliebt. Unsere Oliven sind ungefärbt und kommen ganz ohne Farb- und Zusatzstoffe aus. Kalamata-Oliven besitzen ihren Ursprung im Süden der griechischen Halbinsel Peloponnes. Den Namen haben sie der Hafenstadt Kalamata in Messenien zu verdanken, wo sie ebenfalls unter dem Namen „Kalamon“ bekannt sind.
Unsere Kalamon Olivenbäume gedeihen auf einem Bergrücken im Hinterland des malerischen Fischerdorfes Koroni. Im Allgemeinen sind sonnengereifte Olivenfrüchte aus Höhenlagen fester und schmackhafter. Mineralische Böden in Kombination mit dem vom nahegelegenen Meer geprägten Klima sind optimale Bedingungen für den Anbau von Premium-Oliven.
Anfang Oktober werden die Oliven sorgfältig ganz traditionell mit der Hand als vollreife Früchte (dunkellila bis schwarz) geerntet und erntefrisch weiterverarbeitet. In diesem Reifestadium ist der Wassergehalt in der Olive noch gering, weshalb die Früchte bissfester sind. Nach dem Entbittern in Salzlake aus Meersalz marinieren wir die Oliven für mehrere Tage mit handverlesenen lokalen Kräutern & Gewürzen. Das bedeutet für Sie: 100% Geschmack! Ganz ohne Farb- oder Konservierungsstoffe werden die schwarzen Oliven zusammen mit unserem Koroneiki-Olivenöl in Gläser abgefüllt und erhalten so ihren authentischen Geschmack. Entdecken Sie den wahren Geschmack Griechenlands und probieren Sie unsere köstlichen unbehandelten Kalamata Oliven!
Unsere Kalamon Oliven mit Wildkräutern wurden 2017 von der Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V. (DLG) ausgezeichnet.
