Wissenswerte über Oliven
Kalamata-Oliven entwickeln ihr volles Aroma oft erst nach Monaten in der Salzlake. Erntereife, Verarbeitung und Herkunft prägen dabei Geschmack, Farbe und Bissfestigkeit. Warum echte Essoliven kräftig, würzig oder leicht bitter schmecken, zeigt sich lange vor dem ersten Bissen.
18.02.2026 | Marc Mayer
Warum zählen Oliven botanisch zum Obst und weshalb braucht man für einen Liter Öl bis zu 10.000 Früchte? Erfahren Sie alles über die wichtigsten Olivensorten Griechenlands, den Unterschied zwischen Speise- und Öloliven sowie die besonderen Merkmale der echten Kalamata-Olive.
18.02.2026 | Marc Mayer
Die echte Kalamata ist weit mehr als eine Pizza-Zutat. Erfahren Sie, warum ihr Gehalt an gesunden Inhaltsstoffen mit dem Reifegrad steigt und was die geschützte Herkunft aus Messenien so besonders macht.
13.05.2026 | Marc Mayer
Natürlich am Baum gereift oder industrielle Nachhilfe? Viele Früchte werden durch Oxidation künstlich nachgedunkelt. Wir zeigen Ihnen, an welchen speziellen Kennzeichnungen Sie dies beim nächsten Einkauf sofort erkennen.
14.05.2026 | Marc Mayer
Oliven sind fester Bestandteil der mediterranen Ernährung. Erfahren Sie, welche Rolle der Inhaltsstoff Oleuropein für den Körper spielt und was die Forschung über die positiven Eigenschaften der kleinen Steinfrüchte sagt.
18.02.2026 | Marc Mayer
Einmal geöffnet halten sich Oliven im Kühlschrank bis zu drei Wochen. Erfahren Sie, wie Sie die Haltbarkeit im Glas einfach verlängern und warum die Früchte erst bei Zimmertemperatur ihr volles Aroma entfalten.
03.03.2026 | Marc Mayer
Frisch vom Baum sind Oliven bitter und ungenießbar. Erfahren Sie, wie durch monatelange Fermentation in Salzlake das natürliche Aroma entsteht und welche Schritte notwendig sind, um die Frucht in einen echten Leckerbissen zu verwandeln.
