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100% aus Manufakturen
Die Produktpalette von Taste of Koroni steht für hohe Qualität. Die authentischen Produkte werden mit viel Liebe und Sorgfalt in familiären Betrieben in Griechenland hergestellt.
Exklusive Produkte aus Griechenland
Unsere Produkte werden nach originalen Rezepturen und unter Verwendung regionaler Zutaten hergestellt. Unsere Philosophie ist es nur hochwertige Lebensmittel anzubieten.
Kalamata Oliven aus Griechenland

von Taste of Koroni

Taste of Koroni Kalamata
Oliven mit Throubi 330g

Handverlesene schwarze Kalamata Oliven mit Stein, verfeinert mit Throubi (griechisches Bohnenkraut) in Olivenöl. Fein-würzige Oliven mittlerer Größe ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe.

EUR 5,99

Füllmenge: 330 g (1,82 € / 100 g)

Preise inkl. 7% MwSt. zzgl. Versandkosten
Verfügbar / Lieferzeit: 2-3 Werktage (**)

  • Von Hand
    Geerntet
  • Ohne
    Farbstoffe
  • Ohne
    Zusatzstoffe
  • Vegan
  • Glutenfrei

Naturbelassene Kalamata Oliven aus traditionellem Anbau

Dunkle fein-würzige Oliven mit Stein, eingelegt in Olivenöl extra nativ, bunter Pfeffer, Piment Körner und Lorbeerblatt. Die mittelgroßen, mandelförmigen schwarzen Oliven bestechen mit einem fein-fruchtigen Aroma. Am Gaumen bleibt ein herrlicher anhaltender Kräutergeschmack zurück. Die würzigen Oliven sollten auf keinem Antipasti Teller fehlen, verleihen Pasta und Gemüsepfannen das gewisse Etwas. Ebenfalls eignen sich die Oliven wunderbar um eine Oliven-Tapenade herzustellen, welche als Dip, Brotaufstrich oder zur Verfeinerung von Salatdressings serviert werden kann.

Throubi und seine Verwendung

Oliven mit Throubi zu verfeinern ist wohl die ursprünglichste und traditionellste Rezeptur auf dem Peloponnes. Insbesondere bei grünen noch unreifen Kalamata Oliven kommt das Gewürz zum Einsatz. Throubi ist eine Heilpflanze, welche in der Region Mani, genauer im Taygetosgebirge, auf kargen und steinigen Böden gedeiht. Als Gewürz verfeinert Throubi Fleisch- und Gemüsegerichte und gibt ihnen den unnachahmlichen typisch-griechischen Touch.

Übrigens: Für unsere Kräutermischungen verwenden wir ausschließlich Kräuter und Gewürze aus der Region Mani und Messenien. Alle Kräuter stammen von lizensierten Sammlern, welche sich an die strengen Bestimmungen der Nachhaltigkeit und Ökologie halten. So dürfen nur bestimmte Mengen zu bestimmten Zeitpunkten gesammelt werden, nur so kann ein Fortbestand der wilden Vegetation in der Zukunft sichergestellt werden.

Griechische Oliven mit regionalem Bezug

Der Ursprung der fleischigen Olivensorte liegt in Messenien im Süden der griechischen Halbinsel Peloponnes. Hier ist sie auch unter dem Namen „Kalamon Olive“ bekannt und zählt aufgrund des Geschmacks bei Feinschmeckern zu den schmackhaftesten Tafeloliven in Griechenland. Für die Herstellung unserer eingelegten Oliven verwenden wir ausschließlich Früchte aus eigenem Anbau. Unsere Olivenbäume liegen westlich von Koroni auf einer Bergebene. Diese Region ist für den Anbau dieser speziellen Olive bestens geeignet. Die mineralhaltigen Böden und das vom nahegelegenen Meer geprägte Klima mit vielen Sonnentagen tragen zu einer idealen Ausreifung der Früchte bei.

Erfahrung ist das A und O

Geerntet werden die auberginefarbigen bis schwarzen Kalamata Oliven Anfang Oktober je nach Jahresklima. Dabei ernten wir die Oliven noch immer traditionell, mehrmals schonend mit der Hand. Dies ist notwendig, da nicht alle Oliven auf einmal ihr Vollreifestadium erreichen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Wassergehalt in der Olive noch gering, was sich auf die Festigkeit äußerst positiv auswirkt. Auch besitzen die Oliven in diesem Stadium den höchsten Vitamin- und Nährstoffgehalt.

Die noch bitteren frischen Oliven werden nach der Ernte ein erstes Mal sortiert und zusammen mit grobkörnigem Meersalz und Frischwasser für einige Monate eingelegt. In dieser Zeit geben die Früchte ihre Bitterstoffe ab und werden anschließend zusammen mit dem aromatischen Throubi für einige Tage mariniert. Ganz ohne Farb- oder Zusatzstoffe füllen wir die Oliven zusammen mit reinsortigem Koroneiki-Olivenöl nativ extra in Gläser ab.

Probieren Sie die naturbelassenen Kalamata Oliven und schmecken Sie den Unterschied.

Produktinformation

Olivensorte Kalamon
Charakter mild-würzig
Herstellung naturbelassen, ungeschwärzt
Land Griechenland
Anbaugebiet Messenien, Peloponnes
Erntezeit Oktober

Herkunft: Messenien - Peloponnes

Wissenswertes

Unsere Kalamon Oliven verfeinert mit Throubi wurden von der The Guild of Fine Food für die besondere Qualität mit dem Great Taste Award - 2 Sterne 2017 ausgezeichnet.

Griechische Oliven Great Taste Award

Tisch 5: Diese Oliven sind wunderbar glänzend, fest und rundlich. Das Olivenöl ist glatt ohne viel Säure, nur ein bisschen Pfeffer verweilt am Gaumen. Die Oliven sind fruchtig und knirschen leicht beim Essen. Der Throubi ist sehr mild, die Intensität könnte eventuell erhöht werden. Der Salzgehalt ist niedrig.

Tisch 99G: Gute cremige Oliven, rein und mit echtem Biss - überhaupt nicht matschig oder pastös. Das Öl trägt das Gewürz gut, welches würzig nach Thymian duftet - man bemerkt einige holzige Noten und es bleibt ein herrlicher anhaltender Kräutergeschmack am Gaumen.

➝ Great Taste Award 2017

Haltbarkeit & Lagerung

Verschlossen bei Raumtemperatur kühl und trocken lagern. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produktetikett. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen. Oliven nur mit sauberem Besteck entnehmen. Darauf achten, dass die Oliven stets mit Olivenöl bedeckt sind. Wir empfehlen, das Olivenglas 1/2 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, um ihr volles Aroma entfalten zu können.

Hinweis: Wie verwenden ausschließlich hochwertiges Koroneiki-Olivenöl, das in der Küche weiter verwendet werden kann. Die Kräuter können hierfür abgesiebt werden.

Zutaten & Nähstoffangaben

Zutaten: Kalamon Oliven mit Stein, Natives Olivenöl extra, Meersalz, Throubi (griechisches Bohnenkraut), Bunter Pfeffer, Piment Körner, Lorbeerblatt
Allergene: keine

Produzent:
Taste of Koroni
PO Box 92
24100 Kalamata/GR

pro 100g
Brennwert 174 kcal/
717 kJ
Kohlenhydrate
davon Zucker
5.7 g
0.0 g
Fett
davon gesättigte Fettsäure
16.0 g
2.0 g
Eiweiß 0.7 g
Salz 2.7 g

Welche Oliven bauen wir an?

Olivenhaine Griechenland

Kalamata-Olive aus Messenien

Der Ursprung dieser schmackhaften Kalamata Olive liegt in Messenien, einem Regionalbezirk auf der griechischen Halbinsel Peloponnes. Mineralische Böden mit hohem Calcium- und Kaliumgehalt und das einzigartige Mikroklima bieten optimale Wachstumsbedingungen für den Olivenanbau. Nur hier erhalten die mandelförmigen Früchte ihr einzigartiges Aroma-Profil. Geerntet werden unsere Oliven schonend von Hand als Vollreife Früchte. Ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe, bestechen die Oliven mit einem herzhaft-würzigem Aroma und sollten auf keinem Antipasti Teller fehlen.