von Taste of Koroni | Aktualisiert 18.11.2025
Das Klima im Südwesten des Peloponnes ist einer der wichtigsten Faktoren für den Charakter unserer Oliven. Heiße, trockene Sommer und milde Winter mit regelmäßigen Regenfällen bestimmen den natürlichen Rhythmus der Bäume. Mehr als dreihundert Sonnentage im Jahr fördern die Einlagerung von Öl in den Früchten und ermöglichen die Entwicklung ihrer Aromen und wertvollen Inhaltsstoffe.
Böden und Klima in Griechenland bieten verschiedenen Olivensorten optimale Wachstumsbedingungen. Bildnachweis: © Dmitry Naumov
Das Klima lässt sich in drei typische Phasen einteilen:
März bis Mai – Blüte und Reifebeginn (18 – 25 °C)
Die Olivenbäume beginnen ihren ersten Fruchtansätzen zu bilden und fangen an zu blühen.
Juni bis Oktober – Trockenzeit (26 – 35 °C)
In der Region fallen kaum noch Niederschläge. Die Früchte wachsen kaum noch und der Baum schaltet in den Überlebensmodus um und nimmt Feuchtigkeit aus den Oliven und der Luftfeuchtigkeit auf. Deshalb sind in den Sommermonaten die Oliven häufig klein und verschrumpelt.
November bis Februar – Regenzeit (13 – 15 °C)
Die Böden nehmen Wasser auf, die Bäume regenerieren sich und setzen ihr Wachstum bis in den Winter hinein fort.
Diese Jahreszeitenrhythmus ist typisch für den Peloponnes und ein Grund dafür, warum sich die die Koroneiki-Olive hier wohl fühlen.
Die Nähe zum Meer verleiht Messenien ein ausgeglichenes Mikroklima. Eine leichte Brise bewegt die Haine fast das ganze Jahr hindurch und sorgt im Sommer für Abkühlung. Im Frühjahr trägt sie den Blütenstaub über die Bäume und unterstützt damit die natürliche Bestäubung.
Infografik: Klima Griechenland - Die österreichischen Alpen weißen eine ähnliche Gesteinszusammensetzung wie die Pindos Gebirgskette auf dem westlichen Festland Griechenlandes auf. Bildnachweis: © mschmeling/123RF Standard-Bild
Auch die Landschaft selbst prägt die Bedingungen. Küstenebenen wechseln sich mit sanften Hügeln ab, sodass Wärme und Feuchtigkeit unterschiedlich aufgenommen werden. Diese Vielfalt führt dazu, dass die Oliven in jedem Hain etwas anders reifen. Ein Grund, warum Olivenöl von Hain zu Hain unterschiedlich schmeckt.
Tabelle 1: Temperaturen und Sonnenstunden
| Werte | Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperatur Tag °C | 15 | 16 | 17 | 20 | 24 | 29 | 31 | 31 | 29 | 25 | 20 | 17 |
| Temperatur Nacht °C | 6 | 6 | 7 | 9 | 12 | 16 | 18 | 18 | 16 | 13 | 10 | 7 |
| Sonnenstunden h | 4.6 | 5.0 | 6.0 | 7.1 | 9.2 | 11.3 | 11.5 | 11.9 | 9.0 | 6.6 | 5.0 | 4.2 |
Tabelle 2: Niederschlag und Regentage
| Werte | Jan | Feb | Mar | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Niederschlag l/m² | 113 | 102 | 73 | 48 | 23 | 7 | 4 | 10 | 28 | 100 | 142 | 154 |
| Regentage | 11 | 10 | 8 | 6 | 3 | 2 | 0 | 2 | 3 | 7 | 9 | 12 |
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