Erklärung
Es gibt verschiedene Methoden für die Olivenernte, die sich je nach
Qualitätsziel und Verwendung der Oliven unterscheiden. Tafeloliven werden für
höchste Qualität von Hand oder mit dem Olivenrechen geerntet. Öloliven werden
traditionell abgeschlagen.
In den letzten Jahren holen sich Olivenbauern auch Maschinen zur Hilfe wie
die Rupfmaschine oder die Rüttelmaschine. Diese Erntemethoden zeitigen eine hohe
Qualität, sind jedoch nicht alle in jedem Gelände und bei jeder Olivensorte
einsetzbar. Nur mindere Qualität ergibt das Einsammeln abgefallener, reifer
Früchte.
