Messino weißer Balsamico Bianco 0,25 Ltr.

Balsamico Bianco – hell, mild und fruchtig

Der Balsamico Bianco hat ein frisches, leicht fruchtiges Aroma und eine milde Säure. Im Gegensatz zu dunklem Balsamico ist der Geschmack milder und weniger süß, gleichzeitig aber aromatischer als normaler Weißweinessig. Da er hell ist, bleibt die Farbe der Zutaten erhalten und er passt gut zu leichten, frischen Gerichten.

In der Küche ist er sehr vielseitig einsetzbar. Er eignet sich gut für sommerliche Salate, Fisch, Meeresfrüchte, gegrilltes Gemüse und leichte mediterrane Rezepte. Auch in Saucen und hellen Dressings kommt seine fruchtige Art schön zur Geltung. Für Obstgerichte, Beeren oder milde Käsesorten bringt er eine feine süß-saure Note mit, die nicht zu dominant ist.

Hergestellt wird der Essig vom Familienunternehmen Papadeas in Kalamata, dass seit den 1970er-Jahren Essige und Balsamico aus griechischen Trauben produziert.

Sommerdressing mit Balsamico Bianco

Für ein leichtes Sommerdressing wird der Bianco mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrührt. Kräuter wie Basilikum, Dill oder Zitronenthymian passen sehr gut dazu. Das Dressing eignet sich besonders für Blattsalate, Fenchel- oder Gurkensalat und Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten.

Pfirsich–Tomaten–Salat mit Bianco

Reife Pfirsiche und Tomaten in Spalten schneiden und vorsichtig mischen. Etwas Balsamico Bianco darüberträufeln und mit Olivenöl, Salz und etwas frischem Basilikum abschmecken. Der Essig bringt eine feine Frische ein und passt sehr gut zur Kombination aus süßem Obst und milden Tomaten.