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Griechisches Olivenöl online kaufen Fragen und Antworten rund um Oliven und Olivenöl

Ist ranziges Olivenöl ungesund?

Erklärung

Ranziges Olivenöl verliert durch die Oxidation seine wertvollen, einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese werden zu den chemisch stabileren, aber ungesünderen gesättigten Fetten. Damit ist ein ranziges Öl per se noch nicht gesundheitsschädlich. Seine gesundheitsfördernden Eigenschaften hat es jedoch verloren.

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