von Taste of Koroni
Dieses Olivenöl stammt aus unserem eigenen Anbau.
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Hier sind einige Gründe, weshalb wir mit 5 von 5 Sternen bewertet werden!
Frank Schirmmacher sagt
Mega Olivenöl. Richtig toller Geschmack und tolle Farbe. Ich benutze es sehr gern für meine Gerichte. Instagram: @franks.fit.kitchen
Norman Köntopp sagt
Olivenöl das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch noch nachhaltig und familiär hergestellt wurde! Kann ich auf jeden Fall weiterempfehlen!
Nadine Jakobs sagt
Das Olivenöl ist schön mild, fruchtig, nicht zu dominant und äußerst angenehm. Ich habe es mit Tomatensalat verfeinert und das kam richtig gut und war sehr lecker. Mich hat das Olivenöl auf ganzer Linie überzeugt und auch die hohe Qualität spricht für sich. Eine klar Kaufempfehlung!!!
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Unser 5-Liter Kanister Olivenöl enthält dasselbe Öl wie unsere 750-ml-Flasche, nur in einer größeren, praktischen Gebindegröße. Die Oliven stammen aus unseren Hainen rund um Koroni im Süden der Peloponnes, wo wir unsere Bäume seit drei Generationen in Handarbeit pflegen.
Die Koroneiki-Olive ist die typische Sorte unserer Region und wird hier seit Jahrhunderten angebaut. Den Boden stärken wir mit natürlichen Materialien wie Mist, Kompost und Pflanzenfermenten und verzichten vollständig auf Pestizide. Die Nähe zum Meer, viel Sonne und unser traditioneller Umgang mit den Bäumen prägen den Charakter des Öls und geben ihm seinen regionalen Ausdruck.
Sobald die Oliven im Herbst ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, beginnt die Ernte. Wir pflücken von Hand und bringen die Oliven noch am selben Tag in die Mühle. Dort werden sie ohne Zwischenlagerung innerhalb weniger Stunden kaltgepresst. Die schnelle Verarbeitung bewahrt das Aroma, schützt wertvolle Polyphenole und verhindert eine frühzeitige Gärung. Für die Abfüllung verwenden wir Weißblechkanister, die das Öl zuverlässig vor Licht und Luft schützen und seine Qualität langfristig erhält.
Unser Koroneiki-Olivenöl zeigt sich als mittelfruchtiges, ausgewogenes Öl mit harmonischer Bitterkeit und sanfter Schärfe. Das Öl duftet nach grünen Oliven, Kräutern und einem Hauch von Gras.
Es eignet sich für den täglichen Gebrauch und passt sowohl zu kalten als auch zu warmen Gerichten. Besonders lecker ist es in Dressings, Salaten, Ofengemüse, mediterranen Pfannengerichten, Fisch, Fleisch und Hülsenfrüchten. Auch beim Kochen und Braten lässt sich das Öl vielseitig einsetzen, solange es langsam erhitzt wird. Der 5-Liter-Kanister ist dabei besonders praktisch für größere Haushalte, Vielkocher oder die Gastronomie und lässt sich gut zum Nachfüllen kleiner Flaschen verwenden.
Der Rauchpunkt liegt bei etwa 180 bis 200 °C und macht das Öl ideal für schonendes Braten. Für sehr hohe Temperaturen ist es jedoch weniger geeignet, da hitzeempfindliche Inhaltsstoffe wie Polyphenole und Vitamine teilweise verloren gehen.
Durch die Ernte im optimalen Reifezustand und die zeitnahe Verarbeitung besitzt es einen niedrigen Ölsäuregehalt. Als naturbelassenes unvermischtes Olivenöl können sich Aromen und Geschmacksnuancen je nach Erntejahr leicht unterscheiden, ein Zeichen echter Naturqualität.
Jede Charge wird von einem unabhängigen Labor geprüft und erfüllt die gesetzlichen Vorgaben für Bio-Olivenöl.
In Griechenland wird Olivenöl nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch zum Backen. Für einen einfachen Orangenkuchen mit Olivenöl werden Eier und Zucker schaumig geschlagen und langsam mit Olivenöl verrührt. Orangensaft und Abrieb kommen dazu, anschließend wird Mehl mit etwas Backpulver untergehoben. Der Kuchen wird bei moderater Hitze gebacken und bleibt dank des Olivenöls besonders saftig und aromatisch. Das fruchtige Koroneiki-Öl passt wunderbar zu Zitrusnoten und verleiht dem Kuchen eine angenehm saftige und weiche Textur.
Für ein aromatisches Pesto frische Basilikumblätter, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch und Olivenöl zu einer glatten Mischung pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Olivenöl verbindet die Zutaten zu einer harmonischen Paste und hebt den Geschmack des Basilikums angenehm hervor.
Taste of Koroni Olivenöl wurde 2017 von der DLG e.V. ( Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft) abermals ausgezeichnet.
Unser natives Olivenöl extra stammt aus familiärer Herstellung, fernab von industrieller Massenproduktion. Insgesamt handelt es sich um ein harmonisches Olivenöl mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe. Das tief, hellgrüne Öl besitzt all seine natürlichen Bestandteile frisch geernteter Oliven. Empfehlung: Für frische Salate, Gemüsepfanne, Pasta und gegrilltem Fisch. Oder auch zu frisch geröstetem Brot und etwas Meersalz. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!
Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Produktetikett.
Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren, ideal bei einer Temperatur unter 25 °C. Unter 10 °C kann Olivenöl flockig werden, das ist normal und verschwindet bei Raumtemperatur wieder. Nach dem Öffnen sollte der Kanister gut verschlossen bleiben. Regelmäßiges Umfüllen in kleine dunkle Flaschen wird empfohlen.
Zutaten: Natives Olivenöl extra
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
Taste of Koroni GmbH
Mühlstraße 26
70469 Stuttgart
Herkunftsland
Griechenland
| pro 100ml | |
| Brennwert | 824 kcal/
3389 kJ |
| Fett
davon gesättigte Fettsäure davon einfach ungesättigte Fettsäure davon mehrfach ungesättigte Fettsäure |
91.6 g
12.8 g 70,5 g 8,3 g |
| Kohlenhydrate
davon Zucker |
0.0 g
0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Koroneiki-Olivenöl erhält bei Olivenöl-Wettbewerben häufig sehr gute Bewertungen. Die kleine, ölreiche Sorte ist zudem die am weitesten verbreitete Olive Griechenlands.
Warum Koroneiki-Olivenöl so besonders ist
Der Erntezeitpunkt beeinflusst den Charakter des Olivenöls. Während der Reifung verändern sich Aroma, Farbe und Polyphenolgehalt, weshalb jede Ernte ein eigenes Geschmacksprofil hat.
Warum der Erntezeitpunkt entscheidend ist:
Früher wurden Oliven mit Mahlsteinen zerkleinert und auf Matten gepresst, was zu viel Kontakt mit Sauerstoff führte und sich auf Geschmack und Haltbarkeit auswirkte. Heute läuft die Herstellung in geschlossenen Anlagen mit modernen Zentrifugen ab. Dabei bleiben Temperaturen unter 27 °C, damit die natürlichen Aromen und Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Außerdem sollten die Oliven möglichst zeitnah nach der Ernte verarbeitet werden, da längere Wartezeiten Frische, Aroma und den Polyphenolgehalt des Öls mindern.
Unsere Oliven werden auf drei abgelegenen Berghainen westlich und nördlich von Koroni in Messenien gegenüber dem Taygetos-Gebirge angebaut. Das harmonisch fruchtige Aroma der Oliven ist in erster Linie auf das einzigartige Terroir zurückzuführen. Die mineralischen Böden mit hohem Calcium- und Kaliumgehalt und das ausgezeichnete Mikroklima, lassen die Olivenfrüchte unter optimalen Bedingungen heranreifen. So finden Sie die Sonne Griechenlands auch in ihrem Aroma wieder.
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Inhalt: 500 ml (37,00€ / 1 Ltr.)
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