von Taste of Koroni
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Hier sind einige Gründe, weshalb wir mit 5 von 5 Sternen bewertet werden!
Frank Schirmmacher sagt
Mega Olivenöl. Richtig toller Geschmack und tolle Farbe. Ich benutze es sehr gern für meine Gerichte. Instagram: @franks.fit.kitchen
Norman Köntopp sagt
Olivenöl das nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch noch nachhaltig und familiär hergestellt wurde! Kann ich auf jeden Fall weiterempfehlen!
Nadine Jakobs sagt
Das Olivenöl ist schön mild, fruchtig, nicht zu dominant und äußerst angenehm. Ich habe es mit Tomatensalat verfeinert und das kam richtig gut und war sehr lecker. Mich hat das Olivenöl auf ganzer Linie überzeugt und auch die hohe Qualität spricht für sich. Eine klar Kaufempfehlung!!!
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Die 250-ml-Flasche natives Olivenöl extra zeigt die feinen Nuancen der Koroneiki-Olive besonders gut. Es duftet nach grünen Oliven, frischem Gras und einem Hauch von grünem Apfel und schmeckt mittelfruchtig und ausgewogen, mit einer angenehmen Bitterkeit und einer leichten Schärfe im Abgang.
Die kleine Flaschengröße eignet sich, um die Aromen erstmals kennenzulernen oder bewusst kleine Mengen zu genießen. Jede Flasche trägt den Charakter des jeweiligen Erntejahres, ein echtes Olivenöl direkt vom Bauern.
Die Oliven stammen aus unseren familieneigenen Hainen rund um Koroni in Messenien. Die Nähe zum Meer und das milde Klima unterstützen die Entwicklung der Koroneiki-Olive, die seit jeher in dieser Region wächst. Wir verwenden keinerlei Pestizide. Die Bäume werden mit Schafs- und Ziegenmist sowie selbst hergestelltem Blattkompost versorgt. Diese Pflege stärkt die Bodenfruchtbarkeit und unterstützt ein ausgewogenes ökologisches Umfeld.
Die Oliven werden im Herbst von Hand geerntet und direkt nach der Ernte in einer nahegelegenen Mühle kaltgepresst. Die schnelle Verarbeitung verhindert Oxidation und bewahrt wertvolle Inhaltsstoffe wie Polyphenole. So entsteht ein Öl mittypischen Charakter der Koroneiki-Olive.
Durch den richtigen Erntezeitpunkt und die zeitnahe Verarbeitung entsteht ein naturbelassenes Olivenöl mit niedrigem Ölsäurewert. Da es sortenrein aus Koroneiki-Oliven gewonnen wird und nicht mit anderen Ölen gemischt ist, können sich Aromen je nach Erntejahr leicht unterscheiden.
Zusätzlich wird jede Ernte in unabhängigen Laboren auf Reinheit, Säure und Frische geprüft, damit die Qualität nachvollziehbar und verlässlich bleibt.
Das Öl ist für kalte und warme Gerichte geeignet, zeigt sein Aroma jedoch besonders gut im Rohverzehr und ist damit ideal zum Verfeinern.
Das Öl passt gut zu:
Ricotta mit etwas Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf geröstete Baguettescheiben streichen. Die leichte Zitronencreme hebt die frischen Aromen des Öls hervor und passt gut zu Antipasti oder als kleiner Vorspeise-Snack.
Die 250-ml-Flasche besteht aus braunem Glas und schützt das Öl zuverlässig vor Licht. Durch ihre handliche Größe eignet sie sich nicht nur für den täglichen Gebrauch, sondern auch als kleine Aufmerksamkeit, sei es als Mitbringsel oder als Teil eines Geschenkkorbs.
Taste of Koroni Olivenöl wurde schon mehrfach von der DLG e.V. (Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft) in den letzten Jahren ausgezeichnet.
| Bezeichnung | Olivenöl nativ extra |
| Olivensorte | 100% Koroneiki |
| Ursprungsland | Griechenland |
| Anbaugebiet | Messenien, Peloponnes |
| Erntezeit | November 2024 |
| Erntemethode | Aus handgepflückten Oliven |
| Herstellung | Kaltextraktion |
| Besonderheit | 100% Jahrgangsöl |
| Analyseergebnis |
Bericht 24/25
|
| Verpackung | dunkle Glasflasche |
Unser natives Olivenöl extra stammt aus familiärer Herstellung, fernab von industrieller Massenproduktion. Insgesamt handelt es sich um ein harmonisches Olivenöl mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe. Das tief, hellgrüne Öl besitzt all seine natürlichen Bestandteile frisch geernteter Oliven. Empfehlung: Für frische Salate, Gemüsepfanne, Pasta und gegrilltem Fisch. Oder auch zu frisch geröstetem Brot und etwas Meersalz. Ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!
Gut verschließen
Olivenöl sollte nach dem Öffnen immer gut verschlossen bleiben. Sauerstoff beschleunigt die Oxidation und kann den Geschmack beeinträchtigen.
Dunkel lagern
Bewahren Sie das Öl an einem dunklen Ort auf, da Licht Inhaltsstoffe wie Vitamine und Aromen abbauen kann.
Kühl, aber nicht kalt aufbewahren
Ideal sind Temperaturen zwischen 15 und 20 °C. Eine Lagerung über 25 °C sollte vermieden werden.
Flockenbildung bei Kälte ist normal
Unter etwa 10 °C kann Olivenöl trüb werden oder Flocken bilden. Das ist ein natürlicher Prozess und löst sich bei Raumtemperatur wieder auf – die Qualität bleibt dabei erhalten.
Bald verbrauchen
Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, das Öl innerhalb weniger Monate aufzubrauchen, um Geschmack und Qualität bestmöglich zu erhalten.
Zutaten: Natives Olivenöl extra
Allergene: keine
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller
Taste of Koroni
Mühlstraße 26
70469 Stuttgart
info@taste-of-koroni.de
| pro 100ml | |
| Brennwert | 825 kcal/ 3454 kJ |
| Fett davon gesättigte Fettsäure |
91.6 g 12.8 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
0.0 g 0.0 g |
| Eiweiß | 0.0 g |
| Salz | 0.0 g |
Koroneiki-Olivenöl erhält bei Olivenöl-Wettbewerben häufig sehr gute Bewertungen. Die kleine, ölreiche Sorte ist zudem die am weitesten verbreitete Olive Griechenlands.
Warum Koroneiki-Olivenöl so besonders ist
Der Erntezeitpunkt beeinflusst den Charakter des Olivenöls. Während der Reifung verändern sich Aroma, Farbe und Polyphenolgehalt, weshalb jede Ernte ein eigenes Geschmacksprofil hat.
Warum der Erntezeitpunkt entscheidend ist:
Früher wurden Oliven mit Mahlsteinen zerkleinert und auf Matten gepresst, was zu viel Kontakt mit Sauerstoff führte und sich auf Geschmack und Haltbarkeit auswirkte. Heute läuft die Herstellung in geschlossenen Anlagen mit modernen Zentrifugen ab. Dabei bleiben Temperaturen unter 27 °C, damit die natürlichen Aromen und Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Außerdem sollten die Oliven möglichst zeitnah nach der Ernte verarbeitet werden, da längere Wartezeiten Frische, Aroma und den Polyphenolgehalt des Öls mindern.
Unsere Oliven werden auf drei abgelegenen Berghainen westlich und nördlich von Koroni in Messenien gegenüber dem Taygetos-Gebirge angebaut. Das harmonisch fruchtige Aroma der Oliven ist in erster Linie auf das einzigartige Terroir zurückzuführen. Die mineralischen Böden mit hohem Calcium- und Kaliumgehalt und das ausgezeichnete Mikroklima, lassen die Olivenfrüchte unter optimalen Bedingungen heranreifen. So finden Sie die Sonne Griechenlands auch in ihrem Aroma wieder.
Olivenöl richtig verwenden - ganz einfach mit unseren
| ZUM BRATEN
In der Pfanne |
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Unser kaltgepresstes Olivenöl kann wunderbar zum Braten verwendet werden und hat eine Rauchtemperatur von circa 180 °C. Um die wertvollen und gesunden Inhaltsstoffe zu erhalten, sollten Sie das Öl nicht über den Rauchpunkt erhitzen.
| ZUM BACKEN
Zutaten ersetzen |
|---|
Butter oder Margarine können problemlos durch Olivenöl ersetzen werden. Benötigt werden zwischen 60 und 80 % des im Rezept angegebenen Fettes. Ernährungsforscher raten dazu, mehr auf die Qualität des verwendeten Pflanzenöls zu achten. So ist Olivenöl aufgrund der günstigeren Fettsäurezusammensetzung besser für Ihre Gesundheit geeignet als andere Pflanzenöle.
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